La Pintade
Ces volatiles de l’ordre des galliformes vous séduira par sa criaille singulière. L’oiseau (car s’en est bien un) est identifiable grâce à son plumage noir piqueté de blanc et sa « vivacité » d’esprit. Omnivore de nature, la pintade est originaire d’Afrique, plus précisément au sud du Sahara et se retrouvera dans une multitude de climats différents allant de la forêt pluviale au semi-désert (ce qui explique sa survie en Estrie). Délicieuse apprêtée avec des pommes fraîches et du triple sec, la pintade est un mets idéal pour les cocktails mondains ou pour les repas en famille, bon appétit! Vous pourrez retrouver à la ferme Au Pied Levé différents produits concoctés sur place à partir de la pintade, notamment des rillettes de pintade, les cuisses de pintades confites ainsi que les pâtés de pintade.
